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入门咖啡师如何选择一把顺手的手冲壶?

2020-12-22 18:00:08

对于已经身经百战、经验丰富的咖啡师而言,用什么壶都可以冲出他们想要的咖啡,但是对于爱好者或者刚入门的咖啡师而言,如何选择一把顺手的手冲壶也是不可忽略的事项。今天我们来介绍一下入门咖啡师如何选择一把顺手的手冲壶。

手冲咖啡壶

1.容量和材质

一般来说,我们会在壶中加入8成的水,这样的水量是比较好注水的,既能满足润湿滤纸和温杯,对于保持恒定水温也有效力。

大部分手冲壶的容量在0.7~1L,如果容量大于1L,加水之后的壶太重,水流不好控制,对于稳定萃取有影响。容量太小则水温下降太快,冲煮到后面的水温距离你的参数已经相差甚远。

手冲壶中常见的材质是不锈钢,还有铜质壶、珐琅壶等,手冲壶要注意保养,防锈,否则你将拥有非常具象的“金属风味”。


2.手柄与握感

很多手冲壶的手柄和壶身的材质都不一样,比如树脂或者木头。

一方面是为了隔热,方便我们在用壶的时候不会被烫到,所以如果购买了手柄和壶身材质一体的类型,可能就需要在手柄上缠绕隔热防滑材料了,另一方面这些材质带来的手感也是很棒的。

手柄有闭合式和非闭合式,对于手比较大的人来说,闭合的手柄有可能会对小拇指有挤压。

对于握感而言,尽量是去实际抓握手冲壶,可以试着去咖啡馆借用一下。


3.壶身

大部分手冲壶壶身都是上窄下宽,这样壶在冲煮过程中不容易因为绕圈而妨碍水流的稳定性。 


4.壶嘴与曲线

壶颈距离短,水流从壶中流出的缓冲差,快速绕水的时候不稳定,壶颈的曲线接近s形的类型,对于水流的缓冲效果较好。细长的鹅颈使水流速度比较恒定。

壶嘴部分的出水管有向下收的类型,比较适用于点滴手法,对于给出垂直的水流也有帮助。


江门市瑞荣不锈钢制品有限公司是一家专业生产不锈钢制品的不锈钢壶厂家,主要经营不锈钢热水壶,不锈钢咖啡壶。产品全部采用进口不锈钢质优材料,引进精良的生产工艺和传统的精雕细琢相容和,使产品更趋于精美,产品款式新颖、做工精良、品种齐全、价格公道,远销海内外,受到广大客户的青睐和好评。


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